El Queso Azul de la Casa es un queso de estilo francés, en general elaborado con leche de vaca, de oveja y de cabra que tienen en su pasta cultivos de Penicillium añadidos al producto final y que proporcionan un color entre el azul y el gris-verdoso característico debido a los mohos. Su textura es suave, cremosa y se puede fundir fácilmente.
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